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Zutaten-Gewichtstabelle: Cups in Gramm

Finde heraus, wie viele Gramm in einem Cup oder Esslöffel von mehr als 280 Zutaten stecken. Alle Werte basieren auf den Dichte-Schätzungen von CookBook – genau wie die Umrechnungen in der App.

Zutaten in Gramm umrechnen

Zutat

Menge

Probiere 1, 1,5, 1/2 oder 1½. Ein Komma gilt als Dezimaltrennzeichen; lass Tausendertrennzeichen weg.

Einheit

Maßsystem des Rezepts

Tassen und Löffel richten sich nach diesem System. Milliliter sind überall gleich.

Geschätztes Gewicht

≈ 125 g≈ 4,41 oz

236,6 ml × 0,528 g/ml = 124,9 g

Eine Schätzung basierend auf der von CookBook berechneten Dichte für diese Zutat, 0,528 g/ml. Verdichtung, Sieben und Zubereitung beeinflussen das Gewicht.

Zutaten-Gewichtstabelle

Geschätzte Grammangaben für eine Tasse und einen Esslöffel jedes Zutatentyps, berechnet aus den Dichtewerten von CookBook und nach Kategorien sortiert.

Zutat suchen

Mehle, Stärken & Brösel

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
00 Mehl	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Brotmehl	136 g	144 g	8,6 g	0,575
Croutons	30 g	32 g	1,9 g	0,127
Gerstenmehl	148 g	157 g	9,4 g	0,626
Grieß	167 g	177 g	10,6 g	0,706
Haferkleie	94 g	99 g	6,0 g	0,397
Kartoffelstärke	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Kokosmehl	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Kuchenmehl	114 g	121 g	7,2 g	0,482
Maismehl	122 g	129 g	7,7 g	0,516
Maisstärke	117 g	124 g	7,4 g	0,495
Maisstärke	128 g	135 g	8,1 g	0,541
Mandelmehl	96 g	102 g	6,1 g	0,406
Panko-Semmelbrösel	71 g	75 g	4,5 g	0,300
Pfeilwurzpulver	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Reismehl	158 g	167 g	10,0 g	0,668
Semmelbrösel	110 g	116 g	7,0 g	0,465
Tapiokastärke	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Tortenmehl	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Vollkornmehl	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Weißmehl	125 g	132 g	7,9 g	0,528
Weizenkeim	115 g	122 g	7,3 g	0,486
Weizenkleie	58 g	61 g	3,7 g	0,245
Zerbröselte Cracker	72 g	76 g	4,6 g	0,304

Backtriebmittel, Kakao & Schokolade

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Backpulver	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Geriebene Schokolade	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Hefe	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Kakaopulver	86 g	91 g	5,5 g	0,364
Natron	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Proteinpulver	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Sauerteigansatz	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Schokoladenstückchen	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Weinsäure	192 g	203 g	12,2 g	0,812

Zucker, Sirup & Aufstriche

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Agavensirup	336 g	355 g	21,3 g	1,420
Ahornsirup	315 g	333 g	20,0 g	1,331
Ahornzucker	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Brauner Zucker	220 g	233 g	14,0 g	0,930
Dunkler brauner Zucker	232 g	245 g	14,7 g	0,980
Einfacher Sirup (1:1)	315 g	333 g	20,0 g	1,330
Goldsirup	338 g	357 g	21,4 g	1,429
Honig	340 g	359 g	21,6 g	1,437
Kokoszucker	128 g	135 g	8,1 g	0,541
Kristallzucker	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Maissirup	312 g	330 g	19,8 g	1,319
Marmelade	320 g	338 g	20,3 g	1,353
Marmelade	320 g	338 g	20,3 g	1,353
Melasse	340 g	359 g	21,6 g	1,437
Nutella	320 g	338 g	20,3 g	1,353
Puderzucker	121 g	128 g	7,7 g	0,511
Puderzucker	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Rohrzucker	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Schokoladensirup	312 g	330 g	19,8 g	1,319
Staubzucker	190 g	201 g	12,0 g	0,803
Stevia	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Zuckersirup	336 g	355 g	21,3 g	1,420

Milchprodukte, Eier & Pflanzenmilch

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Brie, geschmolzen	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Brie, in Scheiben	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Buttermilch	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Cheddar, geschmolzen	244 g	258 g	15,5 g	1,031
Cheddar, gewürfelt	132 g	140 g	8,4 g	0,558
Ei	243 g	257 g	15,4 g	1,027
Eigelb	243 g	257 g	15,4 g	1,027
Eiklar	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Evaporierte Milch	252 g	266 g	16,0 g	1,065
Frischkäse	237 g	250 g	15,0 g	1,000
Geriebener Cheddar	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Geriebener Mozzarella	123 g	130 g	7,8 g	0,520
Geriebener Parmesan	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Griechischer Joghurt	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Hafermilch	237 g	250 g	15,0 g	1,000
Hüttenkäse	210 g	222 g	13,3 g	0,888
Kokosmilch	244 g	258 g	15,5 g	1,032
Kokosnusscreme	296 g	313 g	18,8 g	1,251
Kondensmilch	306 g	323 g	19,4 g	1,293
Leichte Sahne	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Mandelmilch	262 g	277 g	16,6 g	1,108
Mascarpone	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Milch	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Milchpulver	68 g	72 g	4,3 g	0,287
Mozzarella, geschmolzen	232 g	245 g	14,7 g	0,980
Mozzarella, in Scheiben	201 g	213 g	12,8 g	0,850
Naturjoghurt	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Ricotta	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Sahnefrischkäse, geschlagen	203 g	215 g	12,9 g	0,860
Saure Sahne	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Schlagsahne	238 g	252 g	15,1 g	1,006
Schlagsahne	60 g	64 g	3,8 g	0,254
Sojamilch	243 g	257 g	15,4 g	1,027
Zerbröselter Feta	150 g	159 g	9,5 g	0,634

Butter, Fette & Öle

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Avocadoöl	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Butter	227 g	240 g	14,4 g	0,959
Entenfett	205 g	217 g	13,0 g	0,866
Ghee	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Kokosöl	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Margarine	227 g	240 g	14,4 g	0,959
Olivenöl	216 g	228 g	13,7 g	0,913
Palmöl	205 g	217 g	13,0 g	0,866
Pflanzenöl	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Rapsöl	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Schmalz	205 g	217 g	13,0 g	0,866
Schmelzbutter	228 g	241 g	14,4 g	0,962
Sonnenblumenöl	218 g	230 g	13,8 g	0,921

Getreide, Reis & Pasta

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Basmati-Reis, ungekocht	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Brauner Reis, ungekocht	190 g	201 g	12,0 g	0,803
Buchweizen	168 g	178 g	10,6 g	0,710
Bulgur	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Couscous	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Gekochte Eiernudeln	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Gekochte Makkaroni	130 g	137 g	8,2 g	0,549
Gekochte Pasta	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Gekochte Quinoa	199 g	210 g	12,6 g	0,840
Gerollte Haferflocken	90 g	95 g	5,7 g	0,380
geschälter Hirse	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Perlgerste	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Popcorn	8,0 g	8,5 g	0,5 g	0,034
Popcorn-Kerne	225 g	238 g	14,3 g	0,951
Quinoa, ungekocht	170 g	180 g	10,8 g	0,719
Roggen	168 g	178 g	10,6 g	0,710
Schnelle Haferflocken	80 g	85 g	5,1 g	0,338
Schnelle Haferflocken	80 g	85 g	5,1 g	0,338
Schottische Haferflocken	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Stahlgeschnittene Haferflocken	164 g	174 g	10,4 g	0,695
Trocken-Eiernudeln	38 g	40 g	2,4 g	0,161
Trockene Makkaroni	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Trockene Pasta	105 g	111 g	6,7 g	0,444
Weißer Langkornreis, ungekocht	185 g	196 g	11,7 g	0,782
Weißer Mittelkornreis, ungekocht	195 g	206 g	12,4 g	0,824
Weißer Rundkornreis, ungekocht	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Wilder Reis, ungekocht	160 g	169 g	10,1 g	0,676

Bohnen, Linsen & Tofu

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Adzukibohnen	197 g	208 g	12,5 g	0,833
Dickbohnen	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Erbsen	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Erbsen, gefroren	133 g	141 g	8,4 g	0,562
Gebackene Bohnen	253 g	267 g	16,0 g	1,069
Getrocknete Bohnen	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Hummus	246 g	260 g	15,6 g	1,040
Kichererbsen	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Kidneybohnen	184 g	195 g	11,7 g	0,778
Linsen	192 g	203 g	12,2 g	0,812
Mungbohnen	207 g	219 g	13,1 g	0,875
Pintobohnen	193 g	204 g	12,2 g	0,816
Refried Bohnen	242 g	256 g	15,3 g	1,023
Schwarze Bohnen	194 g	205 g	12,3 g	0,820
Tempeh	166 g	176 g	10,5 g	0,702
Tofu	126 g	133 g	8,0 g	0,533

Nüsse, Samen & Kokos

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Cashewkerne	137 g	145 g	8,7 g	0,579
Chiasamen	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Erdnussbutter	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Erdnüsse	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Gemahlene Mandeln	95 g	101 g	6,0 g	0,402
Kokosnuss, geraspelt	85 g	90 g	5,4 g	0,359
Leinsamen	168 g	178 g	10,6 g	0,710
Mandeln	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Mandeln, blanchiert	93 g	99 g	5,9 g	0,395
Mandeln, geschnitten	92 g	97 g	5,8 g	0,389
Mandelnussbutter	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Nüsse, gehackt	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Pecannüsse	109 g	115 g	6,9 g	0,461
Sesamsamen	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Sonnenblumenkerne	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Tahini	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Walnüsse, gehackt	117 g	124 g	7,4 g	0,495

Obst

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Ananas, Stücke	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Apfel, gehackt	125 g	132 g	7,9 g	0,528
Apfel, geschnitten	109 g	115 g	6,9 g	0,461
Apfelmus	253 g	268 g	16,1 g	1,070
Aprikosen, geschnitten	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Aprikosen, halbiert	155 g	164 g	9,8 g	0,655
Avocado, geschnitten	146 g	154 g	9,3 g	0,617
Avocado, gewürfelt	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Avocado, püriert	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Bananen, geschnitten	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Bananen, zerdrückt	225 g	238 g	14,3 g	0,951
Birnen, gewürfelt	161 g	170 g	10,2 g	0,681
Birnen, in Scheiben	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Brombeeren	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Cranberries	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Erdbeeren	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Erdbeeren, halbiert	152 g	161 g	9,6 g	0,642
Erdbeeren, in Scheiben	166 g	176 g	10,5 g	0,702
Erdbeeren, püriert	232 g	245 g	14,7 g	0,981
Getrocknete Aprikosen	132 g	140 g	8,4 g	0,558
Getrocknete Früchte	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Grapefruit, in Teilen	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Heidelbeeren	148 g	157 g	9,4 g	0,626
Himbeeren	123 g	130 g	7,8 g	0,520
Jackfrucht, in Scheiben	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Johannisbeeren	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Kirschen	138 g	146 g	8,7 g	0,583
Kiwi, in Scheiben	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Mandarine, in Teilen	195 g	206 g	12,4 g	0,824
Mango, Stücke	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Melone, gewürfelt	170 g	180 g	10,8 g	0,719
Nektarinen, in Scheiben	143 g	151 g	9,1 g	0,604
Orange, in Teilen	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Papaya, Stücke	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Passionsfrucht	236 g	250 g	15,0 g	0,998
Pfirsiche, in Scheiben	154 g	163 g	9,8 g	0,651
Pflaumen, in Scheiben	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Rhabarber, gewürfelt	122 g	129 g	7,7 g	0,516
Rosinen	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Sultanas	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Trauben	151 g	160 g	9,6 g	0,638
Wassermelone, gewürfelt	152 g	161 g	9,6 g	0,642
Zitrone, in Teilen	212 g	224 g	13,4 g	0,896

Gemüse

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Aubergine, gewürfelt	82 g	87 g	5,2 g	0,347
Blumenkohl, gehackt	107 g	113 g	6,8 g	0,452
Brokkoli, gehackt	91 g	96 g	5,8 g	0,385
Brokkoli, gewürfelt	44 g	47 g	2,8 g	0,186
Brunnenkresse, gehackt	34 g	36 g	2,2 g	0,144
Champignons	96 g	102 g	6,1 g	0,406
Champignons, in Scheiben	70 g	74 g	4,4 g	0,296
Frühlingszwiebel, gehackt	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Getrocknete Tomaten	54 g	57 g	3,4 g	0,228
Grünkohl	16 g	17 g	1,0 g	0,068
Gurke, in Scheiben	52 g	55 g	3,3 g	0,220
Jalapeños, in Scheiben	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Karotten, gehackt	128 g	135 g	8,1 g	0,541
Karotten, gerieben	110 g	116 g	7,0 g	0,465
Karotten, in Scheiben	122 g	129 g	7,7 g	0,516
Kartoffeln, gewürfelt	75 g	79 g	4,8 g	0,317
Kartoffeln, püriert	210 g	222 g	13,3 g	0,888
Kirschtomaten	149 g	158 g	9,5 g	0,630
Kohl, gehackt	89 g	94 g	5,6 g	0,376
Kohl, zerkleinert	70 g	74 g	4,4 g	0,296
Kopfsalat, zerkleinert	72 g	76 g	4,6 g	0,304
Kürbis, gewürfelt	116 g	123 g	7,4 g	0,490
Mais	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Paprika, gehackt	149 g	158 g	9,5 g	0,630
Paprika, in Scheiben	92 g	97 g	5,8 g	0,389
Rosenkohl	88 g	93 g	5,6 g	0,372
Rote Bete, geschnitten	144 g	152 g	9,1 g	0,608
Sellerie, gehackt	101 g	107 g	6,4 g	0,427
Spargel	134 g	142 g	8,5 g	0,566
Spinat	30 g	32 g	1,9 g	0,127
Süßkartoffeln, gewürfelt	133 g	141 g	8,4 g	0,562
Süßkartoffeln, püriert	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Tomaten, gehackt	251 g	265 g	15,9 g	1,061
Zucchini	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Zuckermaiskerne	154 g	163 g	9,8 g	0,651
Zuckerschoten	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Zwiebel, gehackt	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Zwiebel, in Scheiben	115 g	122 g	7,3 g	0,486

Kräuter, Gewürze & Salz

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Feines Salz	288 g	304 g	18,3 g	1,217
Frische Kräuter, gehackt	59 g	63 g	3,8 g	0,250
Gemahlener Pfeffer	96 g	102 g	6,1 g	0,406
Ingwerwurzel, in Scheiben	24 g	25 g	1,5 g	0,101
Knoblauch	136 g	144 g	8,6 g	0,575
Knoblauchpulver	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Koriander, frisch gehackt	59 g	63 g	3,8 g	0,250
Koriander, frisch lose	17 g	18 g	1,1 g	0,070
Koriander, getrocknete Flakes	28 g	30 g	1,8 g	0,120
Koriandersamen, gemahlen	95 g	100 g	6,0 g	0,400
Kreuzkümmel	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Kurkuma	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Petersilie, gehackt	60 g	64 g	3,8 g	0,254
Salzflocken	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Steinsalz	273 g	289 g	17,3 g	1,154
Zimt	125 g	132 g	7,9 g	0,528
Zwiebelpulver	100 g	106 g	6,3 g	0,423

Flüssigkeiten, Saucen & Würzmittel

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Apfelessig	251 g	265 g	15,9 g	1,060
Austernsauce	288 g	304 g	18,2 g	1,216
Balsamico-Essig	255 g	269 g	16,1 g	1,076
Brühe	246 g	260 g	15,6 g	1,040
Destillierter Essig	238 g	251 g	15,1 g	1,004
Fischsauce	288 g	304 g	18,2 g	1,216
Gelber Senf	249 g	263 g	15,8 g	1,052
Gemahlener Kaffee	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Grillsauce	250 g	264 g	15,8 g	1,056
Hoisinsauce	256 g	271 g	16,3 g	1,084
Hühnerbrühe	249 g	263 g	15,8 g	1,052
Ketchup	272 g	287 g	17,2 g	1,148
Mayonnaise	232 g	245 g	14,7 g	0,981
Reisweinessig	239 g	253 g	15,2 g	1,010
Rinderbrühe	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Sojasauce	255 g	269 g	16,1 g	1,076
Sriracha-Sauce	312 g	330 g	19,8 g	1,320
Teeblätter	50 g	53 g	3,2 g	0,211
Tomatenmark	262 g	277 g	16,6 g	1,107
Tomatenpassata	256 g	271 g	16,2 g	1,082
Wasser	236 g	250 g	15,0 g	0,998
Wein	235 g	248 g	14,9 g	0,993
Worcestershire-Sauce	275 g	291 g	17,5 g	1,164

Fleisch

Zutat	1 US-Tasse (236,6 ml)	1 metrische Tasse (250 ml)	1 Esslöffel (15 ml)	Dichte (g/ml)
Hühnerbrust, gewürfelt	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Rinderhack	207 g	219 g	13,1 g	0,876
Schweinehack	210 g	222 g	13,3 g	0,888

Die Gewichte sind Schätzwerte, berechnet aus der Dichte jeder Zutat und gerundet. Verdichtung, Sieben, Zerkleinern und Feuchtigkeit verändern das Gewicht – wiege Zutaten, wenn es genau sein muss.

Gesamte Tabelle als CSV-Datei herunterladen (Englisch)

So nutzt du diese Gewichte

Wenn ein Rezept eigene Grammangaben macht, verwende diese – sie zeigen, was die Rezeptautorin oder der Rezeptautor tatsächlich abgewogen hat. Nutze diese Tabelle, wenn ein Rezept nur Cups oder Löffel angibt, und fülle deinen Cup so, wie es das Rezept erwartet.

Trockene Zutaten lieber einfüllen und abstreichen als direkt aus dem Beutel schöpfen. Rühre Mehl auf, gib es mit einem Löffel in den Cup und streiche es mit einer geraden Kante ab. King Arthur Baking erhält so etwa 120 g Weizenmehl pro Cup, aber bis zu 160 g, wenn das Mehl festgedrückt wird.
Braunen Zucker nur dann festdrücken, wenn das Rezept es verlangt. Drücke ihn so fest in den Cup, bis er seine Form behält. Der CookBook-Wert für braunen Zucker (220 g pro US-Cup) liegt nahe bei King Arthur Bakings 213 g für einen gepackten Cup, ist also zu hoch für locker eingefüllten Zucker. Auch die australische Lebensmittelbehörde FSANZ nennt das Festdrücken als Grund für unterschiedliche Gewichte bei gleichem Volumen.
Auf die Zubereitungsart achten. Ganze, gehackte, geschnittene, geriebene oder gemahlene Zutaten füllen das Volumen unterschiedlich aus. Deshalb listet die Tabelle sie einzeln. In CookBooks Bibliothek wiegt ein US-Cup ganze Mandeln 145 g, geschnittene Mandeln 92 g; feines Salz 288 g, Salzflocken 200 g. Wähle die Zeile, die zur Zutat in deinem Rezept passt.

So funktionieren die Werte

Alle Werte basieren auf den Dichte-Schätzungen von CookBook – genau die Daten, die auch die App für Umrechnungen nutzt. Jede Zutat hat eine Dichte in Gramm pro Milliliter, und die Tabelle rechnet das Volumen mit einer Formel um:

Gramm = Volumen (ml) × Dichte (g/ml)

Weizenmehl hat eine Dichte von 0,528 g/ml. 1 US-Cup ergibt also 236,6 ml × 0,528 = 124,9 g, gerundet 125 g; ein 250-ml-metrischer Cup ergibt 132 g. FSANZ nutzt die gleiche Methode im Nutrition Panel Calculator mit 0,54 g/ml für Weißmehl (135 g pro metrischem Cup). Die Dichte beschreibt einen typischen Messbecher, ist aber kein Naturgesetz – betrachte die Werte als verlässlichen Ausgangspunkt, nicht als exakte Angabe.

Cup- und Löffel-Standards

Cups und Löffel sind je nach Land unterschiedlich groß. Im Umrechner kannst du das System wählen; die Tabellenspalten zeigen den US-Cup, den 250-ml-metrischen Cup und einen 15-ml-Esslöffel.

System	Cup	Esslöffel	Teelöffel
US Standard	236,6 ml	14,8 ml	4,9 ml
Metrisch	250 ml	15 ml	5 ml
Australisch	250 ml	20 ml	5 ml
Imperial	284,1 ml	17,8 ml	5,9 ml
US-Nährwertangaben (hier nicht verwendet)	240 ml	15 ml	5 ml

NIST definiert den US-Cup als 8 US-Flüssigunzen und den Esslöffel als eine halbe Flüssigunze. Eine US-Flüssigunze entspricht 29,573 ml, also ist ein Cup 236,6 ml und ein Esslöffel 14,8 ml. Für US-Nährwertangaben wird nach FDA-Regeln auf 240 ml gerundet, und auch NISTs metrische Küchentabelle rundet so – deshalb geben manche Umrechner 240 ml pro Cup an. In CookBooks Australien-Einstellung entspricht ein Esslöffel 20 ml (vier 5-ml-Teelöffel) und fasst damit ein Drittel mehr als ein metrischer Esslöffel. Der Imperial-Cup entspricht 10 britischen Flüssigunzen à 28,412 ml (NIST), mit 16 Esslöffeln pro Cup.

Warum Mehlgewichte in Tabellen schwanken

Veröffentlichte Gewichte für einen Cup Weizenmehl unterscheiden sich um mehr als 20 g – meist, weil jede Quelle den Cup anders füllt.

Quelle	Gramm pro US-Cup	Wie der Cup gefüllt wird
King Arthur Baking	120 g (4¼ oz)	Mehl aufgelockert, eingestreut und abgezogen
USDA FoodData Central	125 g	Keine Angabe (angereichertes, gebleichtes Mehl)
Milk Street	130 g	Mittelwert aus 22 veröffentlichten Quellen, Ausreißer entfernt (Spanne 120–148 g)
America’s Test Kitchen	ca. 142 g (5 oz)	Dip-and-sweep: Cup ins Mehl getaucht, dann abgezogen
CookBook	125 g	0,528 g/ml × 236,6 ml

Der CookBook-Wert entspricht dem der USDA und liegt zwischen dem eingestreuten Cup von King Arthur Baking und dem Mittelwert von Milk Street. Ein Rezept, das mit der Dip-and-sweep-Methode entwickelt wurde, rechnet mit etwa 17 g mehr Mehl pro Cup als der CookBook-Wert. Gibt ein Rezept die Messmethode oder Grammangaben an, halte dich daran.

Daten herunterladen

Lade die Zutaten-Gewichtsdaten (CSV) herunter – für alle 286 Zutaten mit Kategorie, Dichte und Gramm pro US-Cup, metrischem Cup, 15-ml-Esslöffel, US-Esslöffel, australischem Esslöffel und 5-ml-Teelöffel. Du darfst sie unter CC BY 4.0 wiederverwenden, solange du CookBook als Quelle nennst und auf diese Seite verlinkst.

Maßeinheiten in CookBook umstellen

Wenn du ein gespeichertes Rezept im Kochmodus von CookBook nutzt, kannst du die Portionen und das Maßsystem ändern. Die Zutatenmengen werden angepasst, die Kochzeiten bleiben gleich.

Quellen

Ein wenig mehr Hilfe

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Gramm sind in einem Cup Zucker?

Laut CookBook wiegt 1 US-Cup Kristallzucker etwa 200 g und ein 250-ml-metrischer Cup etwa 211 g. Feiner Zucker, brauner Zucker und Puderzucker haben eigene Zeilen in der Tabelle, da sie unterschiedlich gepackt werden.

Wie viele Gramm sind in einem Esslöffel Butter?

In der CookBook-Bibliothek wiegt ein 15-ml-Esslöffel Butter etwa 14,4 g, ein US-Esslöffel etwa 14,2 g und ein australischer 20-ml-Esslöffel etwa 19,2 g.

Wie rechne ich Gramm zurück in Cups um?

Teile die Grammzahl durch das Gewicht eines Cups derselben Zutat im selben Cup-System. Zum Beispiel: 100 g Weizenmehl geteilt durch 125 g pro US-Cup ergibt 0,8 US-Cup.

Warum stimmt die Esslöffel-Spalte nicht mit meinem australischen Esslöffel überein?

Die Tabelle nutzt einen 15-ml-Esslöffel. In CookBooks Australien-Einstellung entspricht ein Esslöffel 20 ml. Multipliziere den Tabellenwert mit 4 und teile durch 3 – oder wähle das australische System im Umrechner.

Kann ich auf einzelne Zutatenwerte verlinken oder sie wiederverwenden?

Ja. Jede Zeile in der Tabelle hat einen eigenen Anker, z. B. #flour-all-purpose für Weizenmehl, sodass du direkt darauf verlinken kannst. Die Tabelle und der CSV-Download stehen unter CC BY 4.0 – bitte nenne CookBook als Quelle und verlinke auf diese Seite.

Noch eine Frage? Besuche unser Hilfecenter.

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„Zutaten-Gewichtstabelle: Cups in Gramm“, CookBook Manager. Aktualisiert 10.10.2026. https://cookbookmanager.com/de/tools/ingredient-weights

Texte, Tabellen und Daten auf dieser Seite stehen unter der Creative Commons Attribution 4.0 Lizenz (CC BY 4.0) zur Verfügung. Bitte nenne CookBook Manager als Quelle und verlinke auf diese Seite, wenn du Inhalte weiterverwendest.

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