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Tabla de pesos de ingredientes: tazas a gramos

Descubre cuántos gramos hay en una taza o cucharada de más de 280 ingredientes. Todos los valores provienen de las estimaciones de densidad de ingredientes de CookBook, los mismos datos que usa la app para convertir tus recetas.

Convierte cualquier ingrediente a gramos

Ingrediente

Cantidad

Prueba con 1, 1.5, 1/2 o 1½. La coma es el separador decimal; no uses separadores de miles.

Unidad

Sistema de medidas de la receta

Las tazas y cucharas siguen este sistema. Los mililitros son iguales en todas partes.

Peso estimado

≈ 125 g≈ 4,41 oz

236,6 ml × 0,528 g/ml = 124,9 g

Una estimación basada en la densidad calculada por CookBook para este ingrediente, 0,528 g/ml. El envasado, tamizado y la preparación cambian el peso.

Tabla de pesos de ingredientes

Gramos estimados en una taza y una cucharada para cada ingrediente, calculados a partir de los datos de densidad de ingredientes de CookBook y agrupados por tipo.

Busca un ingrediente

Harinas, almidones y pan rallado

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Almidón de patata	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Almidón de tapioca	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Galletas, trituradas	72 g	76 g	4,6 g	0,304
Germen de trigo	115 g	122 g	7,3 g	0,486
Harina 00	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Harina de almendra	96 g	102 g	6,1 g	0,406
Harina de arroz	158 g	167 g	10,0 g	0,668
Harina de arrurruz	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Harina de cebada	148 g	157 g	9,4 g	0,626
Harina de coco	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Harina de maíz	117 g	124 g	7,4 g	0,495
Harina de pan	136 g	144 g	8,6 g	0,575
Harina de trigo	125 g	132 g	7,9 g	0,528
Harina integral	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Harina para pasteles	114 g	121 g	7,2 g	0,482
Harina para repostería	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Maicena	128 g	135 g	8,1 g	0,541
Pan rallado	110 g	116 g	7,0 g	0,465
Pan rallado panko	71 g	75 g	4,5 g	0,300
Picatostes	30 g	32 g	1,9 g	0,127
Salvado de avena	94 g	99 g	6,0 g	0,397
Salvado de trigo	58 g	61 g	3,7 g	0,245
Sémola	167 g	177 g	10,6 g	0,706
Sémola de maíz	122 g	129 g	7,7 g	0,516

Levaduras, cacao y chocolate

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Bicarbonato de sodio	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Cacao en polvo	86 g	91 g	5,5 g	0,364
Chocolate, rallado	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Crémor tártaro	192 g	203 g	12,2 g	0,812
Levadura	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Levadura en polvo	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Masa madre	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Pepitas de chocolate	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Proteína en polvo	120 g	127 g	7,6 g	0,507

Azúcares, siropes y untables

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Almíbar simple (1:1)	315 g	333 g	20,0 g	1,330
Azúcar de arce	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Azúcar de caña	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Azúcar de coco	128 g	135 g	8,1 g	0,541
Azúcar en polvo	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Azúcar glas	121 g	128 g	7,7 g	0,511
Azúcar glas	190 g	201 g	12,0 g	0,803
Azúcar granulada	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Azúcar moreno	220 g	233 g	14,0 g	0,930
Azúcar moreno oscuro	232 g	245 g	14,7 g	0,980
Melaza	340 g	359 g	21,6 g	1,437
Mermelada	320 g	338 g	20,3 g	1,353
Mermelada	320 g	338 g	20,3 g	1,353
Miel	340 g	359 g	21,6 g	1,437
Nutella	320 g	338 g	20,3 g	1,353
Sirope de agave	336 g	355 g	21,3 g	1,420
Sirope de arce	315 g	333 g	20,0 g	1,331
Sirope de caña	336 g	355 g	21,3 g	1,420
Sirope de chocolate	312 g	330 g	19,8 g	1,319
Sirope de maíz	312 g	330 g	19,8 g	1,319
Sirope dorado	338 g	357 g	21,4 g	1,429
Stevia	100 g	106 g	6,3 g	0,423

Lácteos, huevos y bebidas vegetales

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Claras de huevo	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Crema de coco	296 g	313 g	18,8 g	1,251
Huevo	243 g	257 g	15,4 g	1,027
Leche	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Leche condensada	306 g	323 g	19,4 g	1,293
Leche de almendra	262 g	277 g	16,6 g	1,108
Leche de avena	237 g	250 g	15,0 g	1,000
Leche de coco	244 g	258 g	15,5 g	1,032
Leche de soja	243 g	257 g	15,4 g	1,027
Leche en polvo	68 g	72 g	4,3 g	0,287
Leche evaporada	252 g	266 g	16,0 g	1,065
Mascarpone	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Nata agria	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Nata montada	60 g	64 g	3,8 g	0,254
Nata, espesa	238 g	252 g	15,1 g	1,006
Nata, ligera	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Queso brie, derretido	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Queso brie, en rodajas	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Queso cheddar, derretido	244 g	258 g	15,5 g	1,031
Queso cheddar, en dados	132 g	140 g	8,4 g	0,558
Queso cheddar, rallado	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Queso cottage	210 g	222 g	13,3 g	0,888
Queso crema	237 g	250 g	15,0 g	1,000
Queso crema batido	203 g	215 g	12,9 g	0,860
Queso feta, desmenuzado	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Queso mozzarella, derretido	232 g	245 g	14,7 g	0,980
Queso mozzarella, en rodajas	201 g	213 g	12,8 g	0,850
Queso mozzarella, rallado	123 g	130 g	7,8 g	0,520
Queso parmesano, rallado	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Queso ricotta	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Suero de leche	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Yemas de huevo	243 g	257 g	15,4 g	1,027
Yogur griego	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Yogur natural	245 g	259 g	15,5 g	1,036

Mantequilla, grasas y aceites

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Aceite de aguacate	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Aceite de coco	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Aceite de colza	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Aceite de girasol	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Aceite de oliva	216 g	228 g	13,7 g	0,913
Aceite de palma	205 g	217 g	13,0 g	0,866
Aceite vegetal	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Ghee	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Grasa de pato	205 g	217 g	13,0 g	0,866
Manteca	205 g	217 g	13,0 g	0,866
Mantequilla	227 g	240 g	14,4 g	0,959
Mantequilla derretida	228 g	241 g	14,4 g	0,962
Margarina	227 g	240 g	14,4 g	0,959

Cereales, arroz y pasta

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Alforfón	168 g	178 g	10,6 g	0,710
Arroz basmati, crudo	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Arroz blanco de grano corto, crudo	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Arroz blanco de grano largo, crudo	185 g	196 g	11,7 g	0,782
Arroz blanco de grano medio, crudo	195 g	206 g	12,4 g	0,824
Arroz integral, crudo	190 g	201 g	12,0 g	0,803
Arroz salvaje, crudo	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Avena cortada	164 g	174 g	10,4 g	0,695
Avena escocesa	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Avena instantánea	80 g	85 g	5,1 g	0,338
Avena pasada	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Avena rápida	80 g	85 g	5,1 g	0,338
Bulgur	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Cebada perlada	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Centeno	168 g	178 g	10,6 g	0,710
Cuscús	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Fideos de huevo, cocidos	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Fideos de huevo, secos	38 g	40 g	2,4 g	0,161
Granos de palomitas	225 g	238 g	14,3 g	0,951
Macarrones, cocidos	130 g	137 g	8,2 g	0,549
Macarrones, secos	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Mijo (descascarado)	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Palomitas	8,0 g	8,5 g	0,5 g	0,034
Pasta, cocida	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Pasta, seca	105 g	111 g	6,7 g	0,444
Quinoa, cocida	199 g	210 g	12,6 g	0,840
Quinoa, cruda	170 g	180 g	10,8 g	0,719

Legumbres, lentejas y tofu

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Alubias adzuki	197 g	208 g	12,5 g	0,833
Alubias en salsa	253 g	267 g	16,0 g	1,069
Alubias negras	194 g	205 g	12,3 g	0,820
Alubias pintas	193 g	204 g	12,2 g	0,816
Alubias rojas	184 g	195 g	11,7 g	0,778
Alubias secas	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Frijoles refritos	242 g	256 g	15,3 g	1,023
Garbanzos	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Guisantes	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Guisantes, congelados	133 g	141 g	8,4 g	0,562
Habas	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Hummus	246 g	260 g	15,6 g	1,040
Judías mungo	207 g	219 g	13,1 g	0,875
Lentejas	192 g	203 g	12,2 g	0,812
Tempeh	166 g	176 g	10,5 g	0,702
Tofu	126 g	133 g	8,0 g	0,533

Frutos secos, semillas y coco

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Almendras	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Almendras en láminas	93 g	99 g	5,9 g	0,395
Almendras laminadas	92 g	97 g	5,8 g	0,389
Almendras molidas	95 g	101 g	6,0 g	0,402
Anacardos	137 g	145 g	8,7 g	0,579
Cacahuetes	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Coco rallado	85 g	90 g	5,4 g	0,359
Mantequilla de almendra	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Mantequilla de cacahuete	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Nueces pecanas	109 g	115 g	6,9 g	0,461
Nueces, picadas	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Nueces, picadas	117 g	124 g	7,4 g	0,495
Semillas de chía	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Semillas de girasol	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Semillas de lino	168 g	178 g	10,6 g	0,710
Semillas de sésamo	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Tahini	240 g	254 g	15,2 g	1,014

Fruta

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Aguacate, en dados	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Aguacate, en rodajas	146 g	154 g	9,3 g	0,617
Aguacate, hecho puré	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Albaricoque, en rodajas	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Albaricoque, por la mitad	155 g	164 g	9,8 g	0,655
Albaricoques secos	132 g	140 g	8,4 g	0,558
Arándanos	148 g	157 g	9,4 g	0,626
Arándanos rojos	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Cerezas	138 g	146 g	8,7 g	0,583
Ciruelas, en rodajas	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Compota de manzana	253 g	268 g	16,1 g	1,070
Frambuesas	123 g	130 g	7,8 g	0,520
Fresas	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Fresas, en rodajas	166 g	176 g	10,5 g	0,702
Fresas, partidas	152 g	161 g	9,6 g	0,642
Fresas, puré	232 g	245 g	14,7 g	0,981
Fruta seca	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Fruto de la pasión	236 g	250 g	15,0 g	0,998
Grosellas	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Jaca, en rodajas	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Kiwi, en rodajas	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Limón, en gajos	212 g	224 g	13,4 g	0,896
Mandarina, en gajos	195 g	206 g	12,4 g	0,824
Mango, en trozos	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Manzana, en rodajas	109 g	115 g	6,9 g	0,461
Manzana, picada	125 g	132 g	7,9 g	0,528
Melocotones, en rodajas	154 g	163 g	9,8 g	0,651
Melón, en dados	170 g	180 g	10,8 g	0,719
Moras	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Naranja, en gajos	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Nectarinas, en rodajas	143 g	151 g	9,1 g	0,604
Papaya, en trozos	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Pasas	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Pasas sultanas	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Peras, en dados	161 g	170 g	10,2 g	0,681
Peras, en rodajas	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Piña, en trozos	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Plátanos, en rodajas	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Plátanos, machacados	225 g	238 g	14,3 g	0,951
Pomelo, en gajos	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Ruibarbo, en dados	122 g	129 g	7,7 g	0,516
Sandía, en dados	152 g	161 g	9,6 g	0,642
Uvas	151 g	160 g	9,6 g	0,638

Verduras

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Apio, picado	101 g	107 g	6,4 g	0,427
Batatas, en dados	133 g	141 g	8,4 g	0,562
Batatas, machacadas	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Berenjena, en dados	82 g	87 g	5,2 g	0,347
Berros, picados	34 g	36 g	2,2 g	0,144
Brócoli, en dados	44 g	47 g	2,8 g	0,186
Brócoli, picado	91 g	96 g	5,8 g	0,385
Calabacín	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Calabaza, en dados	116 g	123 g	7,4 g	0,490
Cebolla, en rodajas	115 g	122 g	7,3 g	0,486
Cebolla, picada	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Cebollino, picado	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Champiñones	96 g	102 g	6,1 g	0,406
Champiñones, en rodajas	70 g	74 g	4,4 g	0,296
Col rizada	16 g	17 g	1,0 g	0,068
Col, picada	89 g	94 g	5,6 g	0,376
Col, rallada	70 g	74 g	4,4 g	0,296
Coles de Bruselas	88 g	93 g	5,6 g	0,372
Coliflor, picada	107 g	113 g	6,8 g	0,452
Espárragos	134 g	142 g	8,5 g	0,566
Espinacas	30 g	32 g	1,9 g	0,127
Granos de maíz dulce	154 g	163 g	9,8 g	0,651
Judías verdes	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Lechuga, rallada	72 g	76 g	4,6 g	0,304
Maíz	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Patatas, en dados	75 g	79 g	4,8 g	0,317
Patatas, machacadas	210 g	222 g	13,3 g	0,888
Pepino, en rodajas	52 g	55 g	3,3 g	0,220
Pimientos jalapeños, en rodajas	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Pimientos, en rodajas	92 g	97 g	5,8 g	0,389
Pimientos, picados	149 g	158 g	9,5 g	0,630
Remolacha, en rodajas	144 g	152 g	9,1 g	0,608
Tomates secados al sol	54 g	57 g	3,4 g	0,228
Tomates, picados	251 g	265 g	15,9 g	1,061
Tomatitos cherry	149 g	158 g	9,5 g	0,630
Zanahorias, en rodajas	122 g	129 g	7,7 g	0,516
Zanahorias, picadas	128 g	135 g	8,1 g	0,541
Zanahorias, ralladas	110 g	116 g	7,0 g	0,465

Hierbas, especias y sal

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Ajo	136 g	144 g	8,6 g	0,575
Ajo en polvo	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Canela	125 g	132 g	7,9 g	0,528
Cebolla en polvo	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Cilantro fresco, picado	59 g	63 g	3,8 g	0,250
Cilantro fresco, suelto	17 g	18 g	1,1 g	0,070
Cilantro seco, en copos	28 g	30 g	1,8 g	0,120
Comino	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Cúrcuma	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Hierbas frescas, picadas	59 g	63 g	3,8 g	0,250
Perejil, picado	60 g	64 g	3,8 g	0,254
Pimienta molida	96 g	102 g	6,1 g	0,406
Raíz de jengibre, en rodajas	24 g	25 g	1,5 g	0,101
Sal en escamas	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Sal en roca	273 g	289 g	17,3 g	1,154
Sal fina	288 g	304 g	18,3 g	1,217
Semilla de cilantro, molida	95 g	100 g	6,0 g	0,400

Líquidos, salsas y condimentos

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Agua	236 g	250 g	15,0 g	0,998
Café molido	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Caldo	246 g	260 g	15,6 g	1,040
Caldo de carne	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Caldo de pollo	249 g	263 g	15,8 g	1,052
Hojas de té	50 g	53 g	3,2 g	0,211
Ketchup	272 g	287 g	17,2 g	1,148
Mayonesa	232 g	245 g	14,7 g	0,981
Mostaza amarilla	249 g	263 g	15,8 g	1,052
Passata de tomate	256 g	271 g	16,2 g	1,082
Pasta de tomate	262 g	277 g	16,6 g	1,107
Salsa barbacoa	250 g	264 g	15,8 g	1,056
Salsa de ostras	288 g	304 g	18,2 g	1,216
Salsa de pescado	288 g	304 g	18,2 g	1,216
Salsa de soja	255 g	269 g	16,1 g	1,076
Salsa hoisin	256 g	271 g	16,3 g	1,084
Salsa picante Sriracha	312 g	330 g	19,8 g	1,320
Salsa Worcestershire	275 g	291 g	17,5 g	1,164
Vinagre balsámico	255 g	269 g	16,1 g	1,076
Vinagre de arroz	239 g	253 g	15,2 g	1,010
Vinagre de sidra de manzana	251 g	265 g	15,9 g	1,060
Vinagre destilado	238 g	251 g	15,1 g	1,004
Vino	235 g	248 g	14,9 g	0,993

Carne

Ingrediente	1 taza US (236,6 ml)	1 taza métrica (250 ml)	1 cucharada (15 ml)	Densidad (g/ml)
Cerdo, picado	210 g	222 g	13,3 g	0,888
Pechuga de pollo, en dados	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Ternera picada	207 g	219 g	13,1 g	0,876

Los pesos son estimaciones calculadas a partir de la densidad de cada ingrediente y redondeadas para mostrarlas. La compactación, el tamizado, el picado y la humedad cambian el peso, así que pesa los ingredientes cuando la precisión sea importante.

Descarga la tabla completa en CSV (inglés)

Cómo usar estos pesos

Si una receta indica los gramos exactos, sigue esos valores: reflejan lo que el autor realmente puso en el bol. Utiliza esta tabla solo cuando la receta indique tazas o cucharas, y llena la taza como espera la receta.

Rellena y nivela los ingredientes secos con cuchara, no directamente con la taza. Remueve la harina para soltarla, ponla en la taza con una cuchara y nivela la parte superior con un borde recto. King Arthur Baking obtiene unos 120 g de harina común por taza usando este método, pero hasta 160 g si la harina se compacta.
Compacta el azúcar moreno solo si la receta lo indica. Presiona firmemente en la taza hasta que mantenga la forma. El valor de CookBook para azúcar moreno, 220 g por taza estadounidense, es similar a los 213 g de King Arthur Baking para una taza compactada, así que sobreestima el azúcar moreno puesto sin compactar. El organismo regulador australiano FSANZ también señala que compactar es una de las razones por las que el peso de un volumen medido varía.
Adecúa la preparación. Entero, picado, en láminas, rallado o molido: cada forma de un ingrediente ocupa distinto volumen, así que la tabla los lista por separado. En la biblioteca de CookBook, una taza estadounidense de almendras enteras pesa 145 g y en láminas 92 g; la sal fina pesa 288 g y la sal en escamas 200 g. Elige la fila que corresponda al ingrediente tal como lo vas a medir.

Cómo funcionan estos valores

Cada valor proviene de las estimaciones de densidad de ingredientes de CookBook, los mismos datos que utiliza la app para convertir recetas. Cada ingrediente tiene una densidad en gramos por mililitro, y la tabla convierte el volumen con una sola fórmula:

Gramos = volumen (ml) × densidad (g/ml)

La harina común tiene una densidad de 0,528 g/ml, así que 1 taza estadounidense es 236,6 ml × 0,528 = 124,9 g, que se redondea a 125 g, y una taza métrica de 250 ml son 132 g. FSANZ usa el mismo método en su guía de cálculo para el panel nutricional, con 0,54 g/ml para harina blanca (135 g por taza métrica). La densidad describe una taza medida de forma típica, no una constante física, así que toma cada resultado como un punto de partida fiable, no como un peso exacto.

Equivalencias de tazas y cucharas

Las tazas y cucharas varían según el país. El conversor te permite elegir el sistema; las columnas de la tabla usan la taza estadounidense, la taza métrica de 250 ml y la cucharada de 15 ml.

Sistema	Taza	Cucharada	Cucharadita
Estadounidense	236,6 ml	14,8 ml	4,9 ml
Métrico	250 ml	15 ml	5 ml
Australiano	250 ml	20 ml	5 ml
Imperial	284,1 ml	17,8 ml	5,9 ml
Etiquetas nutricionales de EE. UU. (no usado aquí)	240 ml	15 ml	5 ml

NIST define la taza estadounidense como 8 onzas líquidas estadounidenses y la cucharada como media onza líquida, con una onza líquida de 29,573 ml, lo que hace que la taza sea de 236,6 ml y la cucharada de 14,8 ml. Las etiquetas nutricionales de EE. UU. usan una taza redondeada de 240 ml según la FDA, y la tabla métrica de NIST también redondea así, por eso algunos conversores dicen que una taza son 240 ml. El ajuste australiano de CookBook usa una cucharada de 20 ml (cuatro cucharaditas de 5 ml), que es un tercio más que la métrica. Su taza imperial son 10 onzas líquidas imperiales británicas de 28,412 ml cada una (NIST), con 16 cucharadas por taza.

Por qué varían los pesos de la harina publicados

Los pesos publicados para una taza de harina común pueden variar más de 20 g, principalmente porque cada fuente llena la taza de forma diferente.

Fuente	Gramos por taza estadounidense	Cómo se llena la taza
King Arthur Baking	120 g (4¼ oz)	Harina aireada, puesta con cuchara y nivelada
USDA FoodData Central	125 g	No especificado (harina enriquecida y blanqueada)
Milk Street	130 g	Media de 22 fuentes publicadas, sin valores atípicos (rango 120–148 g)
America’s Test Kitchen	Aprox. 142 g (5 oz)	Método "sumergir y nivelar": se introduce la taza en la harina y luego se nivela
CookBook	125 g	0,528 g/ml × 236,6 ml

El valor de CookBook coincide con el de la USDA y se sitúa entre la taza puesta con cuchara de King Arthur Baking y la media de Milk Street. Una receta desarrollada usando el método de "sumergir y nivelar" puede esperar unos 17 g más de harina por taza que el valor de CookBook, así que si la receta indica su método de medición o los gramos, sigue esas indicaciones.

Descarga los datos

Descarga los datos de pesos de ingredientes (CSV) para los 286 ingredientes, con categoría, densidad y gramos por taza estadounidense, taza métrica, cucharada de 15 ml, cucharada estadounidense, cucharada australiana y cucharadita de 5 ml. Puedes reutilizarlos bajo licencia CC BY 4.0 siempre que cites a CookBook y enlaces a esta página.

Cambiar de sistema en CookBook

Cuando cocines una receta guardada en el modo cocina de CookBook, puedes cambiar las raciones y el sistema de medidas. Las cantidades de ingredientes se ajustan; los tiempos de cocción no.

Fuentes

Un poco más de ayuda

Preguntas frecuentes

¿Cuántos gramos hay en una taza de azúcar?

Según los valores de CookBook, 1 taza estadounidense de azúcar blanco pesa unos 200 g y una taza métrica de 250 ml unos 211 g. El azúcar caster, el azúcar moreno y el azúcar glas tienen sus propias filas en la tabla porque se compactan de forma diferente.

¿Cuántos gramos hay en una cucharada de mantequilla?

En la biblioteca de CookBook, una cucharada de mantequilla de 15 ml pesa unos 14,4 g, una cucharada estadounidense unos 14,2 g y una cucharada australiana de 20 ml unos 19,2 g.

¿Cómo convierto gramos a tazas?

Divide los gramos entre el peso de una taza del mismo ingrediente y en el mismo sistema de tazas. Por ejemplo, 100 g de harina común divididos entre 125 g por taza estadounidense son 0,8 tazas estadounidenses.

¿Por qué la columna de cucharadas de la tabla no coincide con mi cucharada australiana?

La columna de cucharadas de la tabla usa una cucharada de 15 ml. El ajuste australiano de CookBook utiliza una cucharada de 20 ml, así que multiplica el valor de la tabla por 4 y divide entre 3, o selecciona el sistema australiano en el conversor.

¿Puedo enlazar o reutilizar el valor de un ingrediente concreto?

Sí. Cada fila de la tabla tiene su propio ancla, como #flour-all-purpose para harina común, así puedes enlazar directamente. La tabla y la descarga en CSV tienen licencia CC BY 4.0, así que cita a CookBook y enlaza a esta página.

¿Te queda alguna duda? Visita nuestro centro de ayuda.

Cita esta página

¿Vas a referenciar estos datos o explicaciones? Copia esta cita y enlaza a la página.

«Tabla de pesos de ingredientes: tazas a gramos», CookBook Manager. Actualizado el 10 oct 2026. https://cookbookmanager.com/es/tools/ingredient-weights

El texto, las tablas y los datos de esta página están disponibles bajo la licencia Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0). Cita a CookBook Manager y enlaza a esta página si los reutilizas.

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