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Tabella pesi ingredienti: da cup a grammi

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Converti qualsiasi ingrediente in grammi

Ingrediente

Quantità

Prova 1, 1.5, 1/2 o 1½. Usa la virgola come separatore decimale; non inserire separatori delle migliaia.

Unità

Sistema di misura della ricetta

Tazze e cucchiai seguono questo sistema. I millilitri sono uguali ovunque.

Peso stimato

≈ 125 g≈ 4,41 oz

236,6 ml × 0,528 g/ml = 124,9 g

Stima basata sulla densità stimata da CookBook per questo ingrediente, 0,528 g/ml. Pressatura, setacciatura e preparazione modificano il peso.

Tabella dei pesi degli ingredienti

Grammi stimati in una tazza e in un cucchiaio per ogni ingrediente, calcolati dai dati di densità ingredienti di CookBook e raggruppati per tipologia.

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Farine, amidi e pangrattato

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Amido di mais	128 g	135 g	8,1 g	0,541
Amido di patate	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Amido di tapioca	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Crackers, sbriciolati	72 g	76 g	4,6 g	0,304
Croccanti di pane	30 g	32 g	1,9 g	0,127
Crusca d'avena	94 g	99 g	6,0 g	0,397
Crusca di frumento	58 g	61 g	3,7 g	0,245
Farina 00	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Farina d'orzo	148 g	157 g	9,4 g	0,626
Farina di cocco	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Farina di frumento integrale	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Farina di granoturco	122 g	129 g	7,7 g	0,516
Farina di mais	117 g	124 g	7,4 g	0,495
Farina di mandorle	96 g	102 g	6,1 g	0,406
Farina di riso	158 g	167 g	10,0 g	0,668
Farina per dolci	114 g	121 g	7,2 g	0,482
Farina per pane	136 g	144 g	8,6 g	0,575
Farina per pasticceria	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Farina, tipo 00	125 g	132 g	7,9 g	0,528
Germe di grano	115 g	122 g	7,3 g	0,486
Pane grattugiato	110 g	116 g	7,0 g	0,465
Pane grattugiato panko	71 g	75 g	4,5 g	0,300
Polvere di arrowroot	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Semola	167 g	177 g	10,6 g	0,706

Lieviti, cacao e cioccolato

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Bicarbonato di sodio	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Cacao in polvere	86 g	91 g	5,5 g	0,364
Cioccolato, grattugiato	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Crema di tartaro	192 g	203 g	12,2 g	0,812
Gocce di cioccolato	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Lievito	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Lievito in polvere	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Lievito madre	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Proteine in polvere	120 g	127 g	7,6 g	0,507

Zuccheri, sciroppi e creme spalmabili

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Marmellata	320 g	338 g	20,3 g	1,353
Marmellata	320 g	338 g	20,3 g	1,353
Melassa	340 g	359 g	21,6 g	1,437
Miele	340 g	359 g	21,6 g	1,437
Nutella	320 g	338 g	20,3 g	1,353
Sciroppo d'acero	315 g	333 g	20,0 g	1,331
Sciroppo d'agave	336 g	355 g	21,3 g	1,420
Sciroppo di canna	336 g	355 g	21,3 g	1,420
Sciroppo di cioccolato	312 g	330 g	19,8 g	1,319
Sciroppo di mais	312 g	330 g	19,8 g	1,319
Sciroppo dorato	338 g	357 g	21,4 g	1,429
Sciroppo semplice (1:1)	315 g	333 g	20,0 g	1,330
Stevia	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Zucchero a velo	121 g	128 g	7,7 g	0,511
Zucchero a velo	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Zucchero d'acero	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Zucchero di canna	220 g	233 g	14,0 g	0,930
Zucchero di canna	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Zucchero di canna scuro	232 g	245 g	14,7 g	0,980
Zucchero di cocco	128 g	135 g	8,1 g	0,541
Zucchero granulato	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Zucchero semolato	190 g	201 g	12,0 g	0,803

Latticini, uova e bevande vegetali

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Albume	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Buttermilk	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Crema di cocco	296 g	313 g	18,8 g	1,251
Formaggio Brie, affettato	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Formaggio Brie, fuso	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Formaggio Cheddar, a cubetti	132 g	140 g	8,4 g	0,558
Formaggio Cheddar, fuso	244 g	258 g	15,5 g	1,031
Formaggio Cheddar, grattugiato	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Formaggio cottage	210 g	222 g	13,3 g	0,888
Formaggio cremoso	237 g	250 g	15,0 g	1,000
Formaggio cremoso montato	203 g	215 g	12,9 g	0,860
Formaggio feta, sbriciolato	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Formaggio mozzarella, affettato	201 g	213 g	12,8 g	0,850
Formaggio mozzarella, fuso	232 g	245 g	14,7 g	0,980
Formaggio mozzarella, grattugiato	123 g	130 g	7,8 g	0,520
Formaggio parmigiano, grattugiato	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Formaggio ricotta	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Latte	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Latte condensato	306 g	323 g	19,4 g	1,293
Latte d'avena	237 g	250 g	15,0 g	1,000
Latte di cocco	244 g	258 g	15,5 g	1,032
Latte di mandorle	262 g	277 g	16,6 g	1,108
Latte di soia	243 g	257 g	15,4 g	1,027
Latte evaporato	252 g	266 g	16,0 g	1,065
Latte in polvere	68 g	72 g	4,3 g	0,287
Mascarpone	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Panna acida	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Panna montata	60 g	64 g	3,8 g	0,254
Panna, fresca	238 g	252 g	15,1 g	1,006
Panna, leggera	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Tuorlo	243 g	257 g	15,4 g	1,027
Uovo	243 g	257 g	15,4 g	1,027
Yogurt greco	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Yogurt naturale	245 g	259 g	15,5 g	1,036

Burro, grassi e oli

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Burro	227 g	240 g	14,4 g	0,959
Burro fuso	228 g	241 g	14,4 g	0,962
Ghee	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Grasso d'anatra	205 g	217 g	13,0 g	0,866
Margarina	227 g	240 g	14,4 g	0,959
Olio d'oliva	216 g	228 g	13,7 g	0,913
Olio di avocado	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Olio di cocco	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Olio di colza	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Olio di palma	205 g	217 g	13,0 g	0,866
Olio di semi di girasole	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Olio vegetale	218 g	230 g	13,8 g	0,921
Strutto	205 g	217 g	13,0 g	0,866

Cereali, riso e pasta

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Avena, fiocchi	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Avena, istantanea	80 g	85 g	5,1 g	0,338
Avena, scozzese	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Avena, tagliata a lamelle	164 g	174 g	10,4 g	0,695
Avena, veloce	80 g	85 g	5,1 g	0,338
Bulgur	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Chicchi di popcorn	225 g	238 g	14,3 g	0,951
Couscous	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Grano saraceno	168 g	178 g	10,6 g	0,710
Maccheroni, cotti	130 g	137 g	8,2 g	0,549
Maccheroni, secchi	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Miglio (decorticato)	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Orzo perlato	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Pasta, cotta	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Pasta, secca	105 g	111 g	6,7 g	0,444
Popcorn	8,0 g	8,5 g	0,5 g	0,034
Quinoa, cotta	199 g	210 g	12,6 g	0,840
Quinoa, cruda	170 g	180 g	10,8 g	0,719
Riso basmati, crudo	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Riso bianco a grano corto, crudo	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Riso bianco a grano lungo, crudo	185 g	196 g	11,7 g	0,782
Riso bianco a grano medio, crudo	195 g	206 g	12,4 g	0,824
Riso integrale, crudo	190 g	201 g	12,0 g	0,803
Riso selvatico, crudo	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Segale	168 g	178 g	10,6 g	0,710
Tagliatelle all'uovo, cotte	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Tagliatelle all'uovo, secche	38 g	40 g	2,4 g	0,161

Legumi, lenticchie e tofu

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Ceci	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Fagioli adzuki	197 g	208 g	12,5 g	0,833
Fagioli mung	207 g	219 g	13,1 g	0,875
Fagioli neri	194 g	205 g	12,3 g	0,820
Fagioli pinto	193 g	204 g	12,2 g	0,816
Fagioli rifrittati	242 g	256 g	15,3 g	1,023
Fagioli rossi	184 g	195 g	11,7 g	0,778
Fagioli secchi	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Fagioli, cotti	253 g	267 g	16,0 g	1,069
Fave	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Hummus	246 g	260 g	15,6 g	1,040
Lenticchie	192 g	203 g	12,2 g	0,812
Piselli	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Piselli, congelati	133 g	141 g	8,4 g	0,562
Tempeh	166 g	176 g	10,5 g	0,702
Tofu	126 g	133 g	8,0 g	0,533

Frutta secca, semi e cocco

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Anacardi	137 g	145 g	8,7 g	0,579
Arachidi	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Burro di arachidi	250 g	264 g	15,9 g	1,057
Burro di mandorle	240 g	254 g	15,2 g	1,014
Cocco, grattugiato	85 g	90 g	5,4 g	0,359
Mandorle	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Mandorle, a lamelle	93 g	99 g	5,9 g	0,395
Mandorle, affettate	92 g	97 g	5,8 g	0,389
Mandorle, macinate	95 g	101 g	6,0 g	0,402
Noci pecan	109 g	115 g	6,9 g	0,461
Noci, tritate	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Noci, tritate	117 g	124 g	7,4 g	0,495
Semi di chia	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Semi di girasole	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Semi di lino	168 g	178 g	10,6 g	0,710
Semi di sesamo	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Tahini	240 g	254 g	15,2 g	1,014

Frutta

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Albicocche secche	132 g	140 g	8,4 g	0,558
Albicocche, a metà	155 g	164 g	9,8 g	0,655
Albicocche, affettate	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Ananas, a pezzi	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Anguria, a cubetti	152 g	161 g	9,6 g	0,642
Arancia, a spicchi	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Avocado, a cubetti	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Avocado, affettato	146 g	154 g	9,3 g	0,617
Avocado, purea	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Banane, affettate	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Banane, schiacciate	225 g	238 g	14,3 g	0,951
Ciliegie	138 g	146 g	8,7 g	0,583
Fragole	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Fragole, a metà	152 g	161 g	9,6 g	0,642
Fragole, affettate	166 g	176 g	10,5 g	0,702
Fragole, purea	232 g	245 g	14,7 g	0,981
Frutta secca	150 g	159 g	9,5 g	0,634
Frutto della passione	236 g	250 g	15,0 g	0,998
Jackfruit, affettato	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Kiwi, affettato	180 g	190 g	11,4 g	0,761
Lamponi	123 g	130 g	7,8 g	0,520
Limone, a spicchi	212 g	224 g	13,4 g	0,896
Mandarino, a spicchi	195 g	206 g	12,4 g	0,824
Mango, a pezzi	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Mela, affettata	109 g	115 g	6,9 g	0,461
Mela, tritata	125 g	132 g	7,9 g	0,528
Melone, a cubetti	170 g	180 g	10,8 g	0,719
Mirtilli	148 g	157 g	9,4 g	0,626
Mirtilli rossi	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Mora	144 g	152 g	9,1 g	0,609
Nettarine, affettate	143 g	151 g	9,1 g	0,604
Papaya, a pezzi	145 g	153 g	9,2 g	0,613
Pere, a cubetti	161 g	170 g	10,2 g	0,681
Pere, affettate	140 g	148 g	8,9 g	0,592
Pesche, affettate	154 g	163 g	9,8 g	0,651
Pompelmo, a spicchi	230 g	243 g	14,6 g	0,972
Prugne, affettate	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Rabarbaro, a cubetti	122 g	129 g	7,7 g	0,516
Salsa di mele	253 g	268 g	16,1 g	1,070
Uva	151 g	160 g	9,6 g	0,638
Uvetta	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Uvetta	165 g	174 g	10,5 g	0,697
Uvetta dorata	200 g	211 g	12,7 g	0,845

Verdura

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Asparagi	134 g	142 g	8,5 g	0,566
Barbabietola, affettata	144 g	152 g	9,1 g	0,608
Broccoli, a cubetti	44 g	47 g	2,8 g	0,186
Broccoli, tritati	91 g	96 g	5,8 g	0,385
Carote, affettate	122 g	129 g	7,7 g	0,516
Carote, grattugiate	110 g	116 g	7,0 g	0,465
Carote, tritate	128 g	135 g	8,1 g	0,541
Cavoletti di Bruxelles	88 g	93 g	5,6 g	0,372
Cavolfiore, tritato	107 g	113 g	6,8 g	0,452
Cavolo riccio	16 g	17 g	1,0 g	0,068
Cavolo, affettato	70 g	74 g	4,4 g	0,296
Cavolo, tritato	89 g	94 g	5,6 g	0,376
Cetriolo, affettato	52 g	55 g	3,3 g	0,220
Chicchi di mais dolce	154 g	163 g	9,8 g	0,651
Cipolla, affettata	115 g	122 g	7,3 g	0,486
Cipolla, tritata	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Cipollotti, tritati	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Crescione, tritato	34 g	36 g	2,2 g	0,144
Fagiolini	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Funghi	96 g	102 g	6,1 g	0,406
Funghi, affettati	70 g	74 g	4,4 g	0,296
Lattuga, affettata	72 g	76 g	4,6 g	0,304
Mais	160 g	169 g	10,1 g	0,676
Melanzane, a cubetti	82 g	87 g	5,2 g	0,347
Patate dolci, a cubetti	133 g	141 g	8,4 g	0,562
Patate dolci, schiacciate	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Patate, a cubetti	75 g	79 g	4,8 g	0,317
Patate, schiacciate	210 g	222 g	13,3 g	0,888
Peperoni jalapeno, affettati	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Peperoni, affettati	92 g	97 g	5,8 g	0,389
Peperoni, tritati	149 g	158 g	9,5 g	0,630
Pomodori secchi	54 g	57 g	3,4 g	0,228
Pomodori, tritati	251 g	265 g	15,9 g	1,061
Pomodorini	149 g	158 g	9,5 g	0,630
Sedano, tritato	101 g	107 g	6,4 g	0,427
Spinaci	30 g	32 g	1,9 g	0,127
Zucca, a cubetti	116 g	123 g	7,4 g	0,490
Zucchine	245 g	259 g	15,5 g	1,036

Erbe, spezie e sale

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Aglio	136 g	144 g	8,6 g	0,575
Aglio in polvere	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Cannella	125 g	132 g	7,9 g	0,528
Cipolla in polvere	100 g	106 g	6,3 g	0,423
Coriandolo fresco, sfuso	17 g	18 g	1,1 g	0,070
Coriandolo fresco, tritato	59 g	63 g	3,8 g	0,250
Coriandolo secco, fiocchi	28 g	30 g	1,8 g	0,120
Cumino	112 g	118 g	7,1 g	0,473
Curcuma	120 g	127 g	7,6 g	0,507
Erbe fresche, tritate	59 g	63 g	3,8 g	0,250
Pepe macinato	96 g	102 g	6,1 g	0,406
Prezzemolo, tritato	60 g	64 g	3,8 g	0,254
Sale fino	288 g	304 g	18,3 g	1,217
Sale grosso	273 g	289 g	17,3 g	1,154
Sale in scaglie	200 g	211 g	12,7 g	0,845
Semi di coriandolo, macinati	95 g	100 g	6,0 g	0,400
Zenzero, a fette	24 g	25 g	1,5 g	0,101

Liquidi, salse e condimenti

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Aceto balsamico	255 g	269 g	16,1 g	1,076
Aceto di mele	251 g	265 g	15,9 g	1,060
Aceto di riso	239 g	253 g	15,2 g	1,010
Aceto distillato	238 g	251 g	15,1 g	1,004
Acqua	236 g	250 g	15,0 g	0,998
Brodo	246 g	260 g	15,6 g	1,040
Brodo di manzo	245 g	259 g	15,5 g	1,036
Brodo di pollo	249 g	263 g	15,8 g	1,052
Caffè macinato	90 g	95 g	5,7 g	0,380
Concentrato di pomodoro	262 g	277 g	16,6 g	1,107
Foglioline di tè	50 g	53 g	3,2 g	0,211
Ketchup	272 g	287 g	17,2 g	1,148
Maionese	232 g	245 g	14,7 g	0,981
Passata di pomodoro	256 g	271 g	16,2 g	1,082
Salsa barbecue	250 g	264 g	15,8 g	1,056
Salsa di ostrica	288 g	304 g	18,2 g	1,216
Salsa di pesce	288 g	304 g	18,2 g	1,216
Salsa di soia	255 g	269 g	16,1 g	1,076
Salsa hoisin	256 g	271 g	16,3 g	1,084
Salsa piccante Sriracha	312 g	330 g	19,8 g	1,320
Salsa Worcestershire	275 g	291 g	17,5 g	1,164
Senape gialla	249 g	263 g	15,8 g	1,052
Vino	235 g	248 g	14,9 g	0,993

Carne

Ingrediente	1 tazza US (236,6 ml)	1 tazza metrica (250 ml)	1 cucchiaio (15 ml)	Densità (g/ml)
Maiale macinato	210 g	222 g	13,3 g	0,888
Manzo macinato	207 g	219 g	13,1 g	0,876
Petto di pollo, a cubetti	145 g	153 g	9,2 g	0,613

I pesi sono stime calcolate dalla densità di ogni ingrediente e arrotondate per la visualizzazione. Pressatura, setacciatura, taglio e umidità modificano il peso, quindi pesa gli ingredienti quando serve precisione.

Scarica la tabella completa in CSV (inglese)

Come usare questi pesi

Se una ricetta indica già i pesi in grammi, usa quelli: sono ciò che l’autore ha effettivamente messo nella ciotola. Usa questa tabella solo quando la ricetta riporta solo cup o cucchiai, e riempi la cup come previsto dalla ricetta.

Versa e livella gli ingredienti secchi invece di raccoglierli direttamente. Mescola la farina per arieggiarla, versala nella cup con un cucchiaio e livella con il dorso di un coltello. King Arthur Baking ottiene circa 120 g di farina per cup riempita così, ma fino a 160 g se la farina viene pressata.
Compatta lo zucchero di canna solo se la ricetta lo richiede. Premi bene lo zucchero nella cup finché mantiene la forma. Il valore CookBook per lo zucchero di canna, 220 g per cup USA, è simile ai 213 g di King Arthur Baking per una cup pressata, quindi sovrastima lo zucchero versato senza pressare. Anche l’ente australiano FSANZ segnala che la compattazione fa variare il peso a parità di volume.
Rispetta la preparazione indicata. Intero, tritato, affettato, grattugiato o macinato: la stessa materia prima occupa volumi diversi. La tabella li elenca separatamente. Nella libreria CookBook una cup USA di mandorle intere pesa 145 g, a lamelle 92 g; il sale fine 288 g, i fiocchi di sale 200 g. Scegli la riga che corrisponde a come l’ingrediente va inserito nella cup.

Come funzionano questi valori

Ogni valore deriva dalle stime di densità ingredienti di CookBook, gli stessi dati che l’app CookBook usa per convertire le ricette. Ogni ingrediente ha una densità in grammi per millilitro e la tabella converte un volume con una sola formula:

Grammi = volume (ml) × densità (g/ml)

La farina ha una densità di 0,528 g/ml, quindi 1 cup USA è 236,6 ml × 0,528 = 124,9 g, arrotondato a 125 g, mentre una cup metrica da 250 ml è 132 g. FSANZ usa lo stesso metodo nella sua guida al Nutrition Panel Calculator, con 0,54 g/ml per la farina bianca (135 g per cup metrica). La densità descrive una cup tipica, non una costante fisica: considera ogni risultato come un punto di partenza affidabile, non un peso esatto.

Standard per cup e cucchiai

Cup e cucchiai variano da paese a paese. Il convertitore ti permette di scegliere il sistema; le colonne della tabella usano la cup USA, la cup metrica da 250 ml e il cucchiaio da 15 ml.

Sistema	Cup	Cucchiaio	Cucchiaino
USA	236,6 ml	14,8 ml	4,9 ml
Metrico	250 ml	15 ml	5 ml
Australiano	250 ml	20 ml	5 ml
Imperiale	284,1 ml	17,8 ml	5,9 ml
Etichette nutrizionali USA (non usato qui)	240 ml	15 ml	5 ml

NIST definisce la cup USA come 8 once fluide USA e il cucchiaio come mezza oncia fluida, con un’oncia fluida USA pari a 29,573 ml, quindi la cup è 236,6 ml e il cucchiaio 14,8 ml. Le etichette nutrizionali USA usano una cup arrotondata a 240 ml secondo le regole FDA, e la tabella metrica NIST arrotonda allo stesso modo, motivo per cui alcuni convertitori indicano 240 ml. L’impostazione australiana di CookBook usa un cucchiaio da 20 ml (quattro cucchiaini da 5 ml), che contiene un terzo in più rispetto al cucchiaio metrico. La cup imperiale è di 10 once fluide britanniche da 28,412 ml ciascuna (NIST), con 16 cucchiai per cup.

Perché i pesi della farina pubblicati variano

I pesi pubblicati per una cup di farina variano di oltre 20 g, soprattutto perché ogni fonte riempie la cup in modo diverso.

Fonte	Grammi per cup USA	Come viene riempita la cup
King Arthur Baking	120 g (4¼ oz)	Farina arieggiata, versata con il cucchiaio e livellata
USDA FoodData Central	125 g	Non specificato (farina arricchita, sbiancata)
Milk Street	130 g	Media di 22 fonti pubblicate, esclusi i valori fuori scala (intervallo 120–148 g)
America’s Test Kitchen	Circa 142 g (5 oz)	Metodo "dip and sweep": cup immersa nella farina e poi livellata
CookBook	125 g	0,528 g/ml × 236,6 ml

Il valore di CookBook corrisponde a quello dell’USDA e si colloca tra la cup versata di King Arthur Baking e la media di Milk Street. Una ricetta sviluppata con il metodo "dip and sweep" può prevedere circa 17 g di farina in più per cup rispetto al valore CookBook, quindi se una ricetta indica il metodo di misurazione o i pesi in grammi, seguili sempre.

Scarica i dati

Scarica i dati sui pesi degli ingredienti (CSV) per tutti i 286 ingredienti, con categoria, densità e grammi per cup USA, cup metrica, cucchiaio da 15 ml, cucchiaio USA, cucchiaio australiano e cucchiaino da 5 ml. Puoi riutilizzarli sotto licenza CC BY 4.0 citando CookBook e collegando a questa pagina.

Cambia sistema di misura in CookBook

Quando cucini una ricetta salvata in modalità cucina di CookBook, puoi modificare le porzioni e il sistema di misura. Le quantità degli ingredienti si adattano; i tempi di cottura restano invariati.

Fonti

Un po' più di aiuto

Domande frequenti

Quanti grammi ci sono in una cup di zucchero?

Secondo i valori di CookBook, 1 cup USA di zucchero semolato pesa circa 200 g e una cup metrica da 250 ml circa 211 g. Zucchero a velo, di canna e semolato fine hanno righe dedicate perché si compattano in modo diverso.

Quanti grammi ci sono in un cucchiaio di burro?

Nella libreria di CookBook, un cucchiaio da 15 ml di burro pesa circa 14,4 g, un cucchiaio USA circa 14,2 g e un cucchiaio australiano da 20 ml circa 19,2 g.

Come posso convertire i grammi in cup?

Dividi i grammi per il peso di una cup dello stesso ingrediente e sistema di cup. Ad esempio, 100 g di farina divisi per 125 g per una cup USA equivalgono a 0,8 cup USA.

Perché la colonna cucchiaio della tabella non corrisponde al mio cucchiaio australiano?

La colonna cucchiaio della tabella usa un cucchiaio da 15 ml. L’impostazione australiana di CookBook usa un cucchiaio da 20 ml: moltiplica il valore della tabella per 4 e dividi per 3, oppure scegli il sistema australiano nel convertitore.

Posso linkare o riutilizzare il valore di un singolo ingrediente?

Sì. Ogni riga della tabella ha un proprio anchor, ad esempio #flour-all-purpose per la farina comune, così puoi linkare direttamente. La tabella e il file CSV sono sotto licenza CC BY 4.0: cita CookBook e collega a questa pagina.

Hai ancora una domanda? Visita il nostro centro assistenza.

Cita questa pagina

Ti servono questi dati o spiegazioni? Copia questa citazione e inserisci il link alla pagina.

«Tabella pesi ingredienti: da cup a grammi», CookBook Manager. Aggiornato il 10 ott 2026. https://cookbookmanager.com/it/tools/ingredient-weights

Testi, tabelle e dati di questa pagina sono disponibili con licenza Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0). Cita CookBook Manager e collega questa pagina quando li riutilizzi.

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