Equipa CookBook
Ferramentas e tabelas de culinária gratuitas
Converte medidas, ajusta receitas e calcula massas, ganache e tamanhos de formas com calculadoras gratuitas que mostram todos os cálculos. Os pesos dos ingredientes vêm da biblioteca testada de conversões do CookBook. Não precisas de criar conta.
Equipa CookBookAtualizado a
Mede e converte
Começa aqui quando uma receita usa chávenas, colheres ou temperaturas de forno com que não estás familiarizado. Cada conversor mostra as suas premissas ao lado do resultado.
| Ferramenta | Para que serve |
|---|---|
| Tabela de pesos dos ingredientes | Descobre quantos gramas tem uma chávena ou colher de mais de 280 ingredientes, ou faz download dos dados. |
| Conversor de unidades de cozinha | Converte chávenas, colheres, mililitros, gramas e onças com medidas dos EUA, métricas, australianas ou imperiais. |
| Farinha: chávenas para gramas | Converte chávenas de farinha normal, de pão, de bolo, integral ou de amêndoa em gramas. |
| Conversor de temperatura de forno | Alterna entre Celsius, Fahrenheit e ventoinha. |
Ajusta e planeia a tua pastelaria
Estas calculadoras fazem as contas por ti quando mudas o tamanho, a forma ou a fórmula de uma receita.
| Ferramenta | Para que serve |
|---|---|
| Calculadora de porções | Ajusta as quantidades dos ingredientes ao número de porções que precisas. |
| Conversor de tamanhos de formas | Adapta uma receita entre formas redondas, quadradas e retangulares. |
| Calculadora de percentagens de padeiro | Transforma receitas de pão em percentagens de padeiro e vice-versa, incluindo hidratação e massa-mãe. |
| Calculadora de massa para pizza | Calcula farinha, água, sal, fermento e azeite em gramas para qualquer número de pizzas. |
| Calculadora de proporção de ganache | Encontra a proporção de chocolate para natas para cobertura, recheio ou trufas e ajusta-a. |
Percebe o método
Queres saber o porquê dos números? Os guias de cozinha e pastelaria explicam hidratação da massa, pré-fermentos, caramelização, reação de Maillard, pontos de calda de açúcar, massas e merengues, com fontes para cada valor.
Guarda as tuas receitas
Guarda as receitas que ajustas no CookBook. Podes alterar as porções e o sistema de medidas enquanto cozinhas, planear refeições e transformar receitas em listas de compras.