Equipa CookBook
Ferramentas e tabelas de culinária gratuitas
Converte medidas, ajusta receitas e calcula massas, ganache e tamanhos de formas com calculadoras gratuitas que mostram os cálculos. Os pesos dos ingredientes baseiam-se nas estimativas de densidade do CookBook. Não precisas de conta.
Medir e converter
Começa aqui quando uma receita usa chávenas, colheres ou temperaturas de forno que não tens. Cada conversor mostra as suas premissas ao lado da resposta.
- Tabela de pesos dos ingredientes
Consulta os gramas por chávena e colher de sopa para mais de 280 ingredientes, ou faz download dos dados.
- Conversor de unidades de cozinha
Converte chávenas, colheres, mililitros, gramas e onças com medidas dos EUA, métricas, australianas ou imperiais.
- Chávenas de farinha para gramas
Converte chávenas de farinha normal, de pão, de bolo, integral ou de amêndoa em gramas.
- Conversor de temperatura de forno
Alterna entre Celsius, Fahrenheit e configurações de forno ventilado.
Ajustar e planear uma fornada
Estas calculadoras fazem as contas por ti quando mudas o tamanho, a forma ou a fórmula de uma receita.
- Calculadora de porções da receita
Ajusta as quantidades dos ingredientes ao número de porções que precisas.
- Conversor de tamanhos de formas
Ajusta uma receita entre formas redondas, quadradas e retangulares.
- Calculadora de percentagens de padeiro
Transforma receitas de pão em percentagens de padeiro e vice-versa, incluindo hidratação e massa-mãe.
- Calculadora de massa de pizza
Calcula farinha, água, sal, fermento e azeite em gramas para qualquer número de pizzas.
- Calculadora de proporção de ganache
Descobre a proporção de chocolate para natas para cobertura, recheio ou trufas e ajusta-a.
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Percebe o método
Queres saber o porquê dos números? Os guias de cozinha e pastelaria explicam hidratação da massa, pré-fermentos, caramelização, reação de Maillard, pontos de calda de açúcar, massas e merengues, com fontes para cada valor.
Guarda as tuas receitas
Guarda as receitas que ajustas no CookBook. Podes alterar as porções e o sistema de medidas enquanto cozinhas, planear refeições e transformar receitas em listas de compras.