L’équipe CookBook
Outils et tableaux de cuisine gratuits
Convertissez les mesures, adaptez vos recettes et calculez les quantités de pâte, de ganache ou de moule avec des outils gratuits qui détaillent leurs calculs. Les poids des ingrédients proviennent des estimations de densité de CookBook. Aucun compte requis.
Mesurer et convertir
Commencez ici si une recette utilise des tasses, des cuillères ou des réglages de four que vous n’avez pas. Chaque convertisseur affiche ses hypothèses à côté du résultat.
- Tableau des poids des ingrédients
Trouvez les grammes par tasse et par cuillère à soupe pour plus de 280 ingrédients, ou téléchargez les données.
- Convertisseur d’unités culinaires
Convertissez tasses, cuillères, millilitres, grammes et onces avec des mesures américaines, métriques, australiennes ou impériales.
- Tasses de farine en grammes
Convertissez les tasses de farine blanche, de pain, de gâteau, complète ou d’amande en grammes.
- Convertisseur de température de four
Passez de Celsius à Fahrenheit ou aux réglages de four à chaleur tournante.
Adapter et planifier une cuisson
Ces calculatrices font les calculs lorsque vous modifiez la taille, le moule ou la formule d’une recette.
- Calculateur de portions de recette
Adaptez les quantités d’ingrédients au nombre de portions souhaité.
- Convertisseur de taille de moule
Adaptez une recette entre moules ronds, carrés et rectangulaires.
- Calculateur de pourcentage boulanger
Transformez des recettes de pain en pourcentages boulangers et inversement, avec hydratation et levain inclus.
- Calculateur de pâte à pizza
Calculez la farine, l’eau, le sel, la levure et l’huile en grammes pour n’importe quel nombre de pizzas.
- Calculateur de proportions pour ganache
Trouvez le bon ratio chocolat-crème pour un glaçage, une garniture ou des truffes, et adaptez-le.
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Comprendre la méthode
Vous voulez comprendre l’origine des chiffres ? Les guides de cuisine et de pâtisserie expliquent l’hydratation des pâtes, les préferments, la caramélisation, la réaction de Maillard, les stades du sirop de sucre, la pâtisserie et la meringue, avec les sources pour chaque donnée.
Gardez vos recettes au même endroit
Enregistrez les recettes que vous modifiez dans CookBook. Vous pouvez changer le nombre de portions et le système de mesure pendant la préparation, planifier vos repas et transformer vos recettes en listes de courses.