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Outils et tableaux de cuisine gratuits
Convertissez les mesures, ajustez vos recettes et calculez les quantités de pâte, de ganache ou la taille des moules grâce à des calculateurs gratuits qui détaillent leurs calculs. Les poids des ingrédients proviennent de la bibliothèque de conversions testée de CookBook. Aucun compte requis.
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Mesurer et convertir
Commencez ici si une recette utilise des tasses, des cuillères ou des réglages de four que vous n’avez pas. Chaque convertisseur affiche ses hypothèses à côté du résultat.
| Outil | Utilisez-le pour |
|---|---|
| Tableau des poids des ingrédients | Trouver les grammes par tasse et par cuillère à soupe pour plus de 280 ingrédients, ou télécharger les données. |
| Convertisseur d’unités culinaires | Convertir tasses, cuillères, millilitres, grammes et onces avec des mesures américaines, métriques, australiennes ou impériales. |
| Tasses de farine en grammes | Convertir les tasses de farine (classique, à pain, à gâteau, complète ou d’amande) en grammes. |
| Convertisseur de température de four | Passer de Celsius à Fahrenheit ou aux réglages de four à chaleur tournante. |
Adapter et planifier une préparation
Ces calculateurs font les calculs pour vous lorsque vous modifiez la taille, le moule ou la formule d’une recette.
| Outil | Utilisez-le pour |
|---|---|
| Calculateur de portions | Ajuster les quantités d’ingrédients selon le nombre de portions souhaité. |
| Convertisseur de taille de moule | Adapter une recette entre moules ronds, carrés ou rectangulaires. |
| Calculateur de pourcentage boulanger | Transformer une recette de pain en pourcentages boulangers et inversement, avec hydratation et levain inclus. |
| Calculateur de pâte à pizza | Calculer la farine, l’eau, le sel, la levure et l’huile en grammes pour n’importe quel nombre de pizzas. |
| Calculateur de proportions pour ganache | Trouver le bon ratio chocolat-crème pour un glaçage, une garniture ou des truffes, et l’adapter. |
Comprendre la méthode
Vous voulez comprendre l’origine des chiffres ? Les guides de cuisine et de pâtisserie expliquent l’hydratation des pâtes, les préferments, la caramélisation, la réaction de Maillard, les stades du sirop de sucre, la pâtisserie et la meringue, avec les sources pour chaque donnée.
Gardez vos recettes au même endroit
Enregistrez les recettes que vous modifiez dans CookBook. Vous pouvez changer le nombre de portions et le système de mesure pendant la préparation, planifier vos repas et transformer vos recettes en listes de courses.